Olá, tudo certo? Assim como prometido, trouxemos para você mais 5 truques para um hambúrguer fantástico (parte 2). Não leu ainda a parte 1? Então acesse aqui: 5 dicas para fazer um hambúrguer perfeito (parte 1). Partiu?
6 – Não se esqueça da limpeza da carne
Ao preparar o seu blend, lembre-se de limpar bem a carne, sempre retirando todos os nervos e tecidos possíveis, para que na hora de comer não tenham pedaços desagradáveis.
7- Hora de moer
Agora que a sua carne está livre de nervos e tecidos, você deve moer muito bem, para que fique com a textura perfeita, muito bem misturada e sem grandes pedaços. O indicado é que ela seja moída pelo menos 2 vezes. Mas se você achar que tem a necessidade de moer mais, pode fazer sem medo!
8- Como moldar o hambúrguer
Para moldar, separe as porções do blend e então apalpe até formar uma bola uniforme. Um bom truque para que a gordura fixe melhor na carne e que o hambúrguer fique sem excesso de ar Jogue a bola de carne de uma mão para a outra com uma certa força. Repita esse processo algumas vezes.
Após terminar essa parte, coloque a bola de carne sobre papel manteiga e utilize um aro para definir um diâmetro. Com o auxílio de uma colher, preencha todo o espaço do aro. Aperte bem a colher no centro do hambúrguer, deixando-o mais fundo que as laterais, isso fará com que seu hambúrguer não estufe no meio e encolha quando for ao fogo.
9 – Como temperar o hambúrguer
O tempero ideal mais recomendado é bem básico: sal e pimenta preta moída.
O tempero fica muito melhor, se feito no momento de o hambúrguer ir para a chapa. Logo antes de colocar o hamburguer no fogo, tempere os dois lados.
Mas muita atenção! Não tempere se for congelar! O tempero vai apenas na hora de preparar para comer.
10 – O preparo e hora de comer!
O preparo pode ser feito de diversas formas: na frigideira, chapa ou churrasqueira. Cada um desses modos de preparo tem suas especificações, mas uma dica importante que vale para todos eles é garantir a temperatura alta para selar. Isso faz com que seu hambúrguer não perca a suculência!
Prontinho, agora você sabe várias dicas e truques para fazer um hambúrguer artesanal, DE-LI-CI-O-SO!
E aí, depois de ler os 5 truques para um hambúrguer fantástico (parte 2), você já pensou em abrir seu negócio do zero, sem nenhum conhecimento e investindo pouco?
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Por hoje é isso, você tem alguma dúvida ou sugestão escreve aqui nos comentários.
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