Isso até pode parecer fácil à primeira vista, mas não se engane. A escolha dos hambúrgueres que você vai oferecer aos seus clientes é crucial para o seu negócio. Sendo assim, é crucial que você aprenda a montar um cardápio irresistível. Principalmente se você está começando agora e ainda não tem muita experiência em toooodo esse processo, que vai do preparo até a mesa, quando você serve um lanche quente e bonito para sua clientela.
Quantos sabores precisa ter no meu cardápio?
Se você é um empreendedor iniciante neste ramo, você deve pensar no seu cardápio de forma estratégica. Ou seja, nos primeiros meses de atendimento, talvez seja mais interessante você oferecer poucas opções de hambúrguer. Pode parecer um pouco contraditório, já que as pessoas gostam muito de variedade. Mas por outro lado, ter de 5 a 6 opções muito bem feitas é bem melhor do que ter vinte pratos meia boca.
Lembre-se também de que o simples e bem feito sempre vai conquistar clientes. Então opções como: tradicional, carne dupla, bacon e cheddar são sabores mais seguros para o seu cardápio inicial.
Preciso servir hambúrguer vegano?
E já que você queremos que você aprenda a montar um cardápio irresistível, você também não pode esquecer de incluir opções veganas e vegetarianas. Afinal de contas, ao deixar de atender esses clientes, você estará deixando bastante dinheiro escapar pelas mãos. Então preste atenção nesse exemplo:
Chegam 4 amigos pra comer na sua lancheria e um deles é vegano. Caso você não tenha uma opção de lanche para ele, provavelmente os 4 irão para outra hamburgueria. Isso porque certamente eles não vão querer deixar 1 amigo só olhando, né? Depois disso, nas próximas vezes que essas pessoas saírem para comer fora, você já não será a primeira opção desse grupo.
Isso nem sempre é uma regra, mas é sempre bom prevenir né? Por isso, quando for inaugurar, pelo menos uma opção vegana no cardápio.
Descrevendo seu hambúrguer no cardápio
Outro ponto importante do seu cardápio está na descrição do seu produto. Em outras palavras, é necessário colocar uma descrição abaixo do nome, especificando cada ingrediente do hambúrguer. Dessa forma, o cliente vai saber exatamente o que vem dentro do hambúrguer que escolheu e poderá pedir para tirar alguns dos itens caso ele não goste ou tenha algum tipo de intolerância. Afinal, a última coisa que queremos é uma pessoa passando mal dentro da nossa hamburgueria, não é mesmo?.
Para saber mais sobre uma descrição de cardápio irresistível, você pode conferir este artigo aqui:
Públicos especiais: saiba o que fazer
Também é comum ter pessoas intolerantes ao glúten ou lactose, então deixe bem visível para as pessoas já saberem que você oferece estas opções. Por outro lado, ao ter este tipo de alimento é preciso ter muita responsabilidade. Isso porque existem pessoas com altíssimo nível de sensibilidade ao glúten e podem passar mal até mesmo se você cortar o pão sem glúten com a mesma faca que cortou o pão tradicional. Então, caso você não tenha condições de separar tudo, é melhor deixar claro que o seu processo de produção do hambúrguer pode ter contaminação cruzada entre os alimentos, ok? Isso é muito sério!
E por falar em acompanhamento, o que você acha que sempre é gostoso de comer com um delicioso hambúrguer? É isso mesmo, batata frita!! E aqui você pode dar algumas opções de batatas além das tradicionais, como por exemplo, batata rústica, assada e até mesmo chips.
Outro grande sucesso são os anéis de cebola ou, dependendo da região onde você mora, o aipim frito. Tenha também a opção desses acompanhamentos, em uma quantidade maior, tipo 300g 400g, para que as pessoas possam pedir essas porções e ficarem tomando com um suco ou cerveja.
Nós já fizemos antes um artigo exclusivo sobre acompanhamentos aqui no blog. Se você tem interesse, pode acessá-lo clicando aqui.
Pense também nas sobremesas
Um docinho no final de toda essa comilança sempre é bem-vindo, então opções como, mousse e cookies são muito bem aceitas. Além de deliciosas, são práticas para se ter em um delivery, não demandando muito tempo do seu pessoal. Você quer um artigo somente sobre sobremesas? Comenta pra aqui embaixo!
E como você ficou até aqui, eu sei que é você um empreendedor sério e comprometido. Por isso, se você clicar AGORA na imagem aqui embaixo, eu vou te dar de presente um e-book gratuito, com dicas matadoras que vão fazer você lucrar muito no seu negócio e sair na frente da concorrência.
Muito obrigada por ler até aqui !
Por hoje é isso, você tem alguma dúvida ou sugestão escreve aqui nos comentários.
Até a próxima, abração !
